Το Shiatsu είναι ένα θεραπευτικό είδος μάλαξης που εφαρμόζει πίεση με τα δάχτυλα, τις παλάμες, τους αγκώνες ή και τα γόνατα πάνω σε συγκεκριμένα σημεία του σώματος, τα λεγόμενα ενεργειακά κανάλια ή μεσημβρινούς, με στόχο την εξισορρόπηση της ενέργειας (Qi) και τη βελτίωση της συνολικής ευεξίας.